Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Koordinator hrane
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Koordinatora hrane koji će biti odgovoran za nadzor i koordinaciju svih aspekata vezanih uz pripremu, distribuciju i kvalitetu hrane unutar našeg objekta. Idealni kandidat će imati iskustva u upravljanju timovima u prehrambenoj industriji, izvrsne organizacijske sposobnosti te sposobnost rada u dinamičnom okruženju.
Koordinator hrane igra ključnu ulogu u osiguravanju da svi obroci budu pripremljeni prema najvišim standardima kvalitete i sigurnosti hrane. Osoba na ovoj poziciji surađuje s kuhinjskim osobljem, dobavljačima i menadžmentom kako bi osigurala pravovremenu isporuku obroka, optimalno korištenje resursa i zadovoljstvo korisnika.
Odgovornosti uključuju planiranje jelovnika u suradnji s nutricionistima i kuharima, praćenje zaliha i naručivanje potrebnih namirnica, provođenje higijenskih standarda i procedura, kao i obuka i nadzor kuhinjskog osoblja. Koordinator hrane također vodi evidenciju o troškovima, optimizira procese i osigurava usklađenost s propisima o sigurnosti hrane.
Uspješan kandidat će imati sposobnost brzog donošenja odluka, izvrsne komunikacijske vještine i sposobnost rješavanja problema. Također je važno da bude fleksibilan i sposoban raditi pod pritiskom, osobito tijekom vršnih sati.
Ako imate strast prema organizaciji i kvaliteti hrane, te želite raditi u timu koji cijeni izvrsnost i profesionalnost, pozivamo vas da se prijavite na ovu poziciju.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Planiranje i organizacija pripreme obroka
- Koordinacija rada kuhinjskog osoblja
- Nadzor nad higijenom i sigurnošću hrane
- Upravljanje zalihama i narudžbama
- Suradnja s dobavljačima i vanjskim partnerima
- Izrada i praćenje budžeta za prehrambeni odjel
- Vođenje evidencije o potrošnji i troškovima
- Obuka i mentorstvo novog osoblja
- Razvoj i implementacija standardnih operativnih procedura
- Praćenje zadovoljstva korisnika i rješavanje pritužbi
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno srednja stručna sprema, poželjno ugostiteljski smjer
- Iskustvo u vođenju kuhinje ili prehrambenog tima
- Poznavanje HACCP standarda
- Sposobnost rada u brzom i dinamičnom okruženju
- Izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine
- Poznavanje rada na računalu (MS Office)
- Fleksibilnost u radnom vremenu
- Sposobnost rješavanja problema i donošenja odluka
- Timski duh i liderske sposobnosti
- Poželjno znanje stranog jezika (npr. engleski)
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koliko imate iskustva u vođenju kuhinjskog tima?
- Jeste li upoznati s HACCP standardima?
- Kako biste riješili situaciju kada dođe do kašnjenja u isporuci namirnica?
- Kako motivirate tim tijekom stresnih perioda?
- Koje metode koristite za kontrolu troškova u kuhinji?
- Imate li iskustva u planiranju jelovnika?
- Kako osiguravate poštivanje higijenskih standarda?
- Jeste li ikada implementirali nove operativne procedure?
- Kako komunicirate s dobavljačima u slučaju problema?
- Koji je vaš pristup obuci novog osoblja?
